انواع دسر با هلو؛ 7 دسر محشر و حرفه ای! - وبلاگ عینک سفارشی

به گزارش وبلاگ عینک سفارشی، هلو میوه ای لذیذ و خوش عطر بوده که در انواع دسرها می توان از آن استفاده کرد و از طعم بی نظیر آن لذت برد. در این مطلب طرز تهیه انواع دسر با هلو آورده شده است.

وبلاگ عینک سفارشی | سرویس آشپزی - هلو از میوه های تابستانی با طبعی خنک بوده که عطر و طعم دلپذیر آن بسیار وسوسه انگیز است. این میوه محبوب در تهیه دسر های زیادی مانند کیک هلو، کمپوت هلو و مارمالاد هلو مورد استفاده قرار می گیرد. این میوه خوش مزه در ترکیب با سایر مواد غذایی، طعمی منحصر به فرد ایجاد می نماید. بنابراین انواع دسر با هلو را می توان درست کرد با یک تزئین زیبا، در مهمانی ها به میز خود جلوه ای دیگر بخشید. در این مطلب طرز تهیه 7 مدل از بهترین دسر ها با هلو آورده شده است.

برای دسترسی سریع به دسر مدنظرتان، می توانید از فهرست موضوعی زیر بهره ببرید.

1. دسر ساده هلو

2. دسر هلو و بستنی

3. دسر هلو و نشاسته

4. دسر هلو با کیک و کمپوت

5. دسر هلو کبابی و پنیر

6. دسر لایه ای هلو با خامه

7. دسر هلو با کیک بادام

انواع دسر با هلو

1. دسر ساده هلو

مواد لازم
هلوی درشت رسیده	4 عدد
پودر قند	2 قاشق غذاخوری
پرتقال	1 عدد
آب انگور شیرین یا هر نوع میوه شیرین دیگر	200 میلی لیتر

دستور تهیه

• هلو ها را شسته و هسته آن ها را خارج کنید؛ سپس پوست آن ها را گرفته و به صورت برش های نازک خرد کنید.
• برش های هلو را در ظرف سرو بریزید و روی آن پودر قند بپاشید.
• حال پوست پرتقال را گرفته، قسمت سفید رنگ پوست پرتقال را جدا نموده و دور بریزید؛ سپس قسمت نارنجی پوست پرتقال را به صورت خلالی برش زده و در کاسه آب سرد بریزید.
• پس از 30 دقیقه، خلال های پوست پرتقال را آبکش نموده و اجازه دهید خشک شوند.
• آب پرتقال را گرفته، با آب انگور مخلوط نموده به روی هلو ها اضافه کنید.
• دسر هلو را با خلال پوست پرتقال تزئین نموده و سپس سرو کنید.

2. دسر هلو و بستنی

مواد لازم
هلو پوست کنده و ورقه شده	4 فنجان
شکر	1/3 فنجان
عصاره وانیل	1 قاشق چای خوری
جو دوسر پرک شده	1/2 فنجان
شکر قهوه ای	1/2 فنجان
آرد چند منظوره	1/4 فنجان
کره	6 قاشق غذاخوری
بستنی وانیلی	3 فنجان

مراحل تهیه

• تکه های هلو، شکر و عصاره وانیل را در کاسه بزرگی ریخته و با هم مخلوط کنید.
• سپس آن را کف یک قالب نچسب مربعی به ابعاد 16 سانتی متر پهن کنید.
• جو دوسر، شکر قهوه ای و آرد را در کاسه کوچکی با هم مخلوط کنید؛ کره را به آن اضافه نموده و هم بزنید تا یکدست شوند، سپس آن را روی هلو ها بریزید.
• روی قالب را با فویل بپوشانید و قالب را به مدت 20-15 دقیقه در فر با حرارت متوسط قرار دهید و گریل را روشن کنید.
• پس از این مدت، گریل را خاموش نموده و اجازه دهید دسر هلو کاملا خنک گردد.
• دسر هلو را در کاسه وافل بریزید و روی آن بستنی قرار دهید.

نوش جان ...

طرز تهیه برگ هلو به 3 روش آسان

3. دسر هلو و نشاسته

مواد لازم
هلو	1 عدد
شیر	1 لیتر
زرده تخم مرغ	1 عدد
آرد برنج	2 قاشق غذاخوری
نشاسته	3 قاشق غذاخوری
شکر	4 قاشق غذاخوری
وانیل	1 قاشق چای خوری
کره	2 قاشق غذاخوری
پودر نارگیل، خلال بادام یا پسته برای تزیین	به مقدار لازم

دستور تهیه

• هسته و پوست هلو را بگیرید و گوشت آن را به صورت ورقه های نازک برش بزنید.
• شیر، نشاسته، آرد برنج، پودر نارگیل، زرده تخم مرغ و شکر را در قابلمه ای ریخته و هم بزنید تا مخلوط شوند.
• قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا به جوش آید.
• به هم زدن مواد روی حرارت ملایم ادامه داده تا غلیظ گردد.
• در خاتمه وانیل و کره را اضافه نموده، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
• صبر کنید تا مخلوط ولرم گردد؛ در این فاصله گاهی آن را هم بزنید.
• 2 الی 3 قاشق غذاخوری از مخلوط را پس از ولرم شدن در ظروف سرو بریزید، روی آن را با تکه های هلو بپوشانید و روی هلو را دوباره با مخلوط پر کنید.
• دسر هلو را در دمای محیط قرار داده تا کاملا سرد گردد؛ سپس در یخچال بگذارید تا خنک گردد.
• پس از سرد شدن دسر، روی آن را با پودر نارگیل، خلال پسته یا بادام تزئین نموده و به صورت سرد سرو کنید.

4. دسر هلو با کیک و کمپوت

مواد لازم
کمپوت هلو	2 قوطی (معادل 450 گرم)
شکر قهوه ای	2 قاشق غذاخوری
پودر دارچین	1 قاشق چایخوری
کیک زعفرانی یا ساده	500 گرم
بادام پرک	3/4 فنجان
کره سرد	1/2 فنجان

مراحل تهیه

• فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کنید. (180 درجه سانتی گراد)

• قالبی به ابعاد 26*18 سانتی متر انتخاب نموده و کف آن را چرب کنید.
• یک قوطی کمپوت هلو را همراه با شربت در داخل قالب بریزید.
• کمپوت هلوی دیگر را صاف نموده تا شربت آن گرفته گردد؛ سپس فقط تکه های هلو را به قالب اضافه کنید.
• شکر قهوه ای و پودر دارچین را روی هلو ها بپاشید.
• کیک زعفرانی را خرد نموده و به صورت یکنواخت در قالب پهن کنید.
• پرک بادام را به عنوان آخرین لایه ریخته، سپس کره را به صورت ورقه های نازک برش بزنید و با فاصله روی دسر قرار دهید.
• قالب را 40-35 دقیقه در فر قرار داده تا روی دسر به رنگ طلایی مایل به قهوه ای درآید.
• دسر هلو را از فر خارج نموده و به صورت گرم میل کنید.

5. دسر هلو کبابی و پنیر

مواد لازم
پنیر ماسکارپونه	175 گرم
هلو	4 عدد
مغز گردوی خردشده	40 گرم
روغن مایع	1 قاشق چای خوری
شیره افرا یا خرما	2 قاشق غذاخوری

روش تهیه

• هلو ها را پس از شستن از وسط نصف نموده و هسته آن ها را خارج کنید.
• پنیر ماسکارپونه و گردو را در کاسه کوچکی ریخته و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند؛ سپس آن را در یخچال قرار داده تا سرد گردد.
• روی هلو ها را با کمی روغن چرب نموده، سپس آن ها را به مدت 10-5 دقیقه روی زغال، کباب کنید.
• هلو های کباب شده را در ظرف سرو بچینید و درون آن ها را با مخلوط پنیر ماسکارپونه و گردو پر کنید.
• مقداری شیره افرا یا خرما روی آن بریزید و بلافاصله سرو کنید.

نوش جان ...

6. دسر لایه ای هلو با خامه

مواد لازم
شکر	1 فنجان
نشاسته ذرت	2 قاشق غذاخوری
نمک	1/4 قاشق چای خوری
شیر کم چرب	3 فنجان
زرده تخم مرغ	6 عدد
عصاره وانیل	2 قاشق چای خوری
کیک اسفنجی ساده	500 گرم
شربت پرتقال	1/4 فنجان
هلوی پوست کنده و ورقه شده	4-6 فنجان
بلوبری یا تمشک یا هر میوه دیگری	2-4 فنجان
بادام پرک بوداده	1/2 فنجان
خامه فرم گرفته	به میزان لازم

دستور تهیه

• شکر، نشاسته ذرت و نمک را در شیرجوش یا قابلمه بزرگی مخلوط کنید
• شیر را به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به بالا مرتب هم زده تا به جوش آید و غلیظ گردد.
• حرارت را کم کنید و اجازه دهید مخلوط به مدت 2 دقیقه دیگر بجوشد، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
• زرده های تخم مرغ را در کاسه ای ریخته و مقدار کمی از مخلوط فوق را به صورت داغ به آن اضافه نموده و هم بزنید تا زرده ها باز شوند.
• سپس مخلوط را به قابلمه برگردانید و مرتب هم بزنید.
• اجازه دهید مخلوط بر روی حرارت ملایم به مدت 2 دقیقه بجوشد، سپس فورا آن را از روی حرارت برداشته و در کاسه ای بریزید.
• حال وانیل را به آن اضافه نموده، هم بزنید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه در دمای محیط بماند تا خنک گردد.
• روی مواد را با سلفون بپوشانید و حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک گردد.
• کیک ساده اسفنجی را به قطعات مکعبی کوچکی به ابعاد 1 سانتی متر برش زده، سپس نیمی از برش های کیک را کف ظرف سرو بریزید.
• 2 قاشق غذاخوری از شربت پرتقال را روی کیک بریزید و روی آن را با نیمی از تکه های هلو و بلوبری بپوشانید.
• 1/4 فنجان از بادام پرک و نیمی از مخلوط آماده شده را به ترتیب در لایه های جداگانه به ظرف سرو اضافه کنید.
• لایه ها را تکرار کنید تا همه مواد تمام گردد.
• روی ظرف سرو را سلفون بکشید و در یخچال قرار دهید تا سرد گردد.
• در آخر روی دسر هلو را با خامه فرم گرفته و تکه های هلو و بلوبری تزئین نموده و به صورت سرد سرو کنید.

7. دسر هلو با کیک بادام

مواد لازم
آرد چند منظوره	3 فنجان
شکر	1.5 فنجان
بکینگ پودر	1 قاشق چای خوری
نمک	1/2 قاشق چای خوری
پودر دارچین	1/4 قاشق چای خوری
روغن قنادی	1 فنجان
تخم مرغ بزرگ	1 عدد
عصاره وانیل	1 قاشق چای خوری
هلوی متوسط پوست کنده و خرد شده	9 عدد
اسانس بادام	1 قاشق چای خوری
نشاسته ذرت	4 قاشق چای خوری

دستور تهیه

• فر را روی حرارت 375 درجه سانتیگراد گرم کنید.
• آرد، 1 فنجان شکر، بکینگ پودر، نمک و دارچین را با هم مخلوط نموده و سپس کره را به آن اضافه کنید.
• مخلوط فوق را هم بزنید تا کره ذوب شده و مواد خشک به کره آغشته شوند.
• تخم مرغ و وانیل را در ظرف دیگری هم بزنید تا کرم رنگ گردد.
• سپس آن را به مخلوط آردی فوق اضافه کنید؛ مواد را با چنگال هم بزنید تا مخلوط خمیری یکدستی حاصل گردد.
• 2 فنجان از مخلوط خمیری فوق را برای روی دسر کنار گذاشته و بقیه را در قالب چرب شده ای به ابعاد 18*26 سانتی متر بریزید. (سایز قالب خیلی مهم نبوده و می توانید از سایزهای دیگر بهره ببرید.)
• تکه های هلو و اسانس بادام را در کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید.
• در کاسه دیگری نشاسته ذرت و باقیمانده شکر را مخلوط نموده، سپس به مخلوط هلو بیافزایید و هم بزنید تا تکه های هلو کاملا به آن آغشته شوند.
• هلو ها را در قالب پهن کنید؛ به طوری که یک لایه هلو روی مخلوط خمیری را بپوشاند.
• روی لایه هلو را با مخلوط خمیری که قبلا کنار گذاشته بودید، بپوشانید.
• قالب را در فری که قبلا گرم نموده اید به مدت 45-40 دقیقه قرار دهید تا روی دسر طلایی مایل به قهوه ای گردد.
• اجازه دهید دسر هلو در قالب کاملا خنک گردد، سپس آن را برش بزنید.

نوش جان ...

سخن آخر

همان طور که ملاحظه کردید دسر های زیادی را می توان با هلو درست کرد و با افزودن طعم دهنده های مختلفی می توان به آن تنوع بخشید. امیدواریم از این مطلب استفاده نموده و این دسر های خوش آب و رنگ را در منزل درست کنید. همچنین در این روزهای گرم تابستان، تهیه اسموتی هلو را به شما پیشنهاد می کنیم.

اگر شما نیز دسر های دیگری با این میوه درست می کنید، آن را به وسیله بخش ارسال نظر با ما و دیگر کاربران به اشتراک بگذارید.

منبع: setare.com